飲料

飲料用フレーバーは、当社のフレーバー事業における中核分野であり、幅広い飲料カテゴリーに対応した製品開発を行っています。

コーヒーフレーバーでは独自の香気分析技術およびオリジナル抽出技術を活用し、産地特性および焙煎度の違いを反映した天然コーヒーアロマエキスを開発。抽出条件や配合設計を最適化することで、挽きたて・淹れたてコーヒー様香気の再現を意識した各種コーヒーフレーバーを開発、提供しています。

レモンをはじめとする柑橘系フレーバーでは、果皮・果汁それぞれの香気特性や揮発挙動を踏まえた分析を行い、加工工程や保存条件を考慮したうえで「もぎたて・搾りたて感」を再現したフレーバーを開発しています。

茶系フレーバーでは、茶葉の品種特性、製法（発酵・焙煎・乾燥条件）に由来する香気の違いを解析し、飲料基材との相互作用や後味までを考慮した香味設計により、素材感と飲みやすさを両立したフレーバーを提供しています。

当社は、分析・素材開発・調合設計の各技術を活用し、飲料の処方条件、製造プロセス、品質安定性を考慮したフレーバー提案を通じて、商品開発を技術面から支援しています。

曽田香料オリジナル技術

コーヒー飲料

コーヒー豆の香りを抽出した素材を多数揃え、ナチュラル感のあるコーヒーフレーバーを開発しています。多段階抽出、水蒸気蒸留、超臨界抽出装置を用い、ご要望に合わせたコーヒーフレーバーを取り揃えています。
乳性飲料

乳成分の配合割合に合わせたフレーバーを提供。シトラスと組み合わせた醗酵感のあるフレーバーやミルクフレーバー、ヨーグルトフレーバーなど、各種取り揃えています。
プロテイン飲料

たんぱく質特有の風味や後味に着目し、原料由来のクセや飲みにくさを抑えるマスキングフレーバーを取り揃えています。
茶系飲料

それぞれの特性を踏まえ、茶葉の種別やブレンド素材の組み合わせにより、多様なフレーバー・エキスを取り揃えています。
アルコール飲料

アルコール感を調整する技術を用い、心地よい低アルコール飲料用のフレーバーを取り揃えています。
炭酸飲料

炭酸感を自在に調節する「バブルシリーズ」技術を用い、爽やかなフレーバーを取り揃えています。
果実野菜飲料

生産地に赴き、もぎたて搾りたての香気を捕集、分析し「もぎたて搾りたて」香気を再現したシトラスフレーバーやジューシーなフルーツフレーバーを取り揃えています。
ニアウォーター

軽やかなミネラルウォーターにマッチしたトップが心地よいニアウォーター用のフレーバーを取り揃えています。